RÉPUBLIQUE ALGÉRIENNE DÉMOCRATIQUE ET POPULAIRE
MINISTERE DE LA FORMATION ET DE L’ENSEIGNEMENT PROFESSIONNELS

        الديوان الوطني لتطوير التكوين المتواصل وترقيته

     Office National de Développement

et de Promotion de la Formation Continue

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Objectifs :

  • Avoir des connaissances en microbiologie
  • Apprendre les bonnes pratiques de production
  • Connaitre les techniques de vente d’un produit d’assurance,

Public concerné :

  • Cadres d’entreprises de produits 
  • Responsables de production alimentaires 
  • Responsables qualité 
  • Toute personne concernée ou intéressée par le thème

Programme :

  • Comparaison entre les qualités 
    • non alimentaires 
    • alimentaires 
  • Les dangers en production de produits alimentaires 
    • les facteurs internes 
    • les facteurs externes 
  • Démarche pour une production saine 
  • Hygiène des équipements, des locaux des ambiances, du personnel
  • les bonnes pratiques d’hygiène et de production 
  • Le nettoyage
  • le cercle de sinus
  • manuel et clean la place
  • Les textes de base 
  • le code alimentaire 
  • la norme ISO 22000 version 2005 
  • La méthode HACCP 
  • historique 
  • définition 
  • les 7 principes et les 12 étapes 
  • phase de mise en service
  • les pré-requis 
  • quiz 
  • cas d’application

 

Durée : 05 jours

 

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Contact

La direction générale :
Tél. : 023 86 29 25
Fax: 023 86 27 81/82
La direction de la formation continue :
Tél. /fax : 023 86 27 83
La direction des études, du conseil et de l'assistance :
Tél. /fax : 023 86 27 86
La direction de la communication et de marketing :
Tél. /fax : 023 86 27 85